MODULE KONSULTIEREN  

Réapprovisionner le bar et les frigos (FORGR4)

FORGR4
Participer à la mise en place de l'office et de la cave du jour (MIOFC)
0
Serveur de restaurant
Certificat de capacité professionnelle
Arbeitsprobe / Arbeitsaufgabe, Modulbegleitende Kompetenzfeststellung

Bewertungstabelle für die Module im Unternehmen

1

L'apprenti sait reconnaître et distinguer les différentes boissons alcooliques et non alcooliques qui se trouvent au bar.

Obligatorisch
 
Indikatoren
  • connaît les boissons alcooliques du bar :
    • Campari
    • Martini
    • Porto
    • Sherry
    • Pastis
    • Picon
    • Vin blanc/rosé /rouge
    • Vin mousseux
    • Bières
    • Digestifs courants blancs et bruns.
  • connaît les boissons non-alcooliques du bar :
    • Eaux minérales
    • limonades
    • jus
    • différentes types de cafés
    • thés et infusions
    • chocolat chauds et froids.
Sockel
60 % des boissons alcooliques et non alcooliques sont connues.
2

L'apprenti applique les températures de stockage des boissons.

Obligatorisch
 
Indikatoren
  • respecte l’ordre de rangement dans les tiroirs, en plaçant les nouvelles bouteilles(tempérées) derrière les bouteilles froides.
Sockel
Les tiroirs sont correctement remplis.
3

L'apprenti sait dresser la liste des produits manquants.

Obligatorisch
 
Indikatoren
  • dresse une liste des bouteilles manquantes
Sockel
La liste est correcte.
4

L'apprenti sait contrôler les dates de péremption des boissons et produits.

Obligatorisch
 
Indikatoren
  • contrôle les dates de péremption des bouteilles et leur aspect
  • contrôle la fea^cheur des produits, p. ex.
fruits crèmerie etc.
Sockel
Les produits périmés sont enlevés.
5

L'apprenti est capable de respecter les règles d'hygiène nécessaires.

Ausgewählt
 
Indikatoren
Il connaît et respecte les règles d'hygiène.
Il connaît et utilise les produits de nettoyage pour le bar et les frigos.
Sockel
Le bar et les frigos sont propres.
6

L'apprenti travaille de manière consciencieuse.

Ausgewählt
 
Indikatoren
  • est attentif et appliqué
  • respecte les consignes
  • a un comportement respectueux.
Sockel
La tâche est accomplie avec soin.
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