Indicateurs

Il vérifie les stocks.
Il stocke les boissons et marchandises au bon endroit et à la bonne température.
Il prévoit les quantités nécessaires pour le bon déroulement du service hebdomadaire.

Socles

L'inventaire est correct.

Indicateurs

Il dresse une liste des ventes journalières/hebdomadaires en appliquant les méthodes de gestion de l'entreprise (manuscrites / informatiques ).
Il prend en considération uniquement des bouteilles, caisses ou fûts entiers.
Il respecte les consignes du formateur.

Socles

Le décompte corespond aux ventes.

Indicateurs

Il prend note des consignes de son supérieur.
Il rédige le bon de commande.
Il connaît les différents fournisseurs.
Avec l'aide de son supérieur il passe la commande.

Socles

Les commandes correspondent aux besoins de l'entreprise.

Indicateurs

A l'aide du bon de commande il contrôle la livraison.

Socles

Le contrôle de la livraison est bien fait.

Indicateurs

Il obéit aux consignes de son supérieur.
Il exécute les tâches qui lui sont confiées.

Socles

Le travail est bien fait.