L'apprenti est capable de faire correctement le service sur assiettes en respectant l'ordre de service et en servant du bon côté.
Obligatoire
Indicateurs
suit l'ordre chronologique lors du service.
sert du bon côté.
Socles
L'ordre et le service du bon côté est respecté.
2
2
L'apprenti est capable de débarrasser correctement la table.
Obligatoire
Indicateurs
débarrasse du bon côté et au bon moment.
applique les gestes de débarrassage corrects.
range correctement le matériel débarrassé.
Socles
Les assiettes et les couverts sont correctement débarrassés, en respectant l'ordre de débarrassage. 4 assiettes standard sont portées correctement en même temps.
3
3
L'apprenti est capable de travailler en équipe.
Sélective
Indicateurs
est capable de s'intégrer dans l'équipe.
participe activement aux différents travaux.
se concerte avec ses collègues.
travaille consciencieusement et respecte les ordres.
Socles
Les différents travaux sont exécutés en accord avec ses collègues L'équipe fonctionne bien.
4
4
L'apprenti accepte ordres et critiques.
Sélective
Indicateurs
est attentif à la critique.
accepte la critique et les conseils.
pose des questions
exécute les ordres donnés.
Socles
Les conseils et les instructions sont prises en compte d'une manière réfléchie. La critique est acceptée.
5
5
L'apprenti est capable d'expliquer sa façon de procéder.
Sélective
Indicateurs
explique oralement son travail à son supérieur.
décrit sa façon de faire d'une manière compréhensible.
Socles
Il explique sur un ton correct sa façon de faire à son supérieur.
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