Mise à l'essai, Evaluation continue des compétences
Grille d'évaluation du module en entreprise
1
1
L'apprenant sait reconnaître les différentes marchandises pour la préparation de desserts simples.
Note maximale: 12
Indicateurs
utilise les noms corrects
il connait les différentes marchandises pour la préparation des desserts simples
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
2
2
L'apprenant est capable de procéder à la préparation de desserts simples.
Note maximale: 12
Indicateurs
choisit le bon matériel
applique les préparations en respectant la progression de la recette
prépare les desserts correctement
contrôle le goût et la consistance
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
3
3
L'apprenant est capable de procéder à la finition de desserts simples.
Note maximale: 6
Indicateurs
choisit le matériel de service correcte
choisit une garniture / un décor adéquat
vérifie la propreté de l'assiette
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
4
4
L'apprenant est capable d'utiliser et d'adapter le matériel nécessaire.
Note maximale: 6
Indicateurs
choisit le matériel approprié
utilise le matériel
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
5
5
L'apprenant est capable de conditionner, ranger et conserver les aliments.
Note maximale: 6
Indicateurs
trie et range les aliments
traite les aliments correctement
inscrit la date d'utilisation
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
6
6
L'apprenant est capable d'entretenir le matériel ainsi que son poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
Note maximale: 6
Indicateurs
débranche les appareils électriques avant de les nettoyer
utilise les produits de nettoyage adaptés
nettoie le matériel
range le matériel à sa place
respecte les consignes de sécurité
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
7
7
L'apprenant est capable de planifier, d'exécutre et de coordonner l'ensemble de ses tâches.
Note maximale: 6
Indicateurs
il travail de manière autonome dans un ordre chronologique
il exécute les tâches dans un délai défini
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
8
8
L'apprenant est capable de travailler de façon précise.
Note maximale: 6
Indicateurs
respecte les proportions (exacte)
respecte la progression des recettes
respecte les cuissons
respecte la finition et le dressage
respecte la propreté
Socles
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
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