Moduldetails konsultieren 
Herstellen von einfachen Fleischgerichten - FORCU8
FORCU8
Grundzubereitung in der Küche 2 (BACU2)
3
Certificat de capacité professionnelle
Arbeitsprobe / Arbeitsaufgabe, Modulbegleitende Kompetenzfeststellung
Bewertungstabelle für die Module im Unternehmen
1
1
L'apprenti sait reconnaître les différentes marchandises pour la préparation de desserts simples.
Obligatorisch
Indikatoren
  • utilise les noms corrects
  • il connait les différentes marchandises pour la préparation des desserts simples
Sockel
Il reconnaît 60% des marchandises qui lui sont présentées.
2
2
L'apprenti est capable de procéder à la préparation de desserts simples.
Obligatorisch
Indikatoren
  • choisit le bon matériel
  • applique les préparations en respectant la progression de la recette
  • prépare les desserts correctement
  • contrôle le goût et la consistance
Sockel
Les desserts simples sont correctement préparées.
3
3
L'apprenti est capable de procéder à la finition de desserts simples.
Ausgewählt
Indikatoren
  • choisit le matériel de service correcte
  • choisit une garniture / un décor adéquat
  • vérifie la propreté de l'assiette
Sockel
La présentation est propre et correspond aux critères définés.
4
4
L'apprenti est capable d'utiliser et d'adapter le matériel nécessaire.
Ausgewählt
Indikatoren
  • choisit le matériel approprié
  • utilise le matériel
Sockel
Le matériel est correctement choisi et utilisé.
5
5
L'apprenti est capable de conditionner, ranger et conserver les aliments.
Obligatorisch
Indikatoren
  • trie et range les aliments
  • traite les aliments correctement
  • inscrit la date d'utilisation
Sockel
Il range les marchandises dans les locaux prévus à cet effet.
Les aliments sont correctement datés.
6
6
L'apprenti est capable d'entretenir le matériel ainsi que son poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
Ausgewählt
Indikatoren
  • débranche les appareils électriques avant de les nettoyer
  • utilise les produits de nettoyage adaptés
  • nettoie le matériel
  • range le matériel à sa place
  • respecte les consignes de sécurité
Sockel
Les mesures de sécurité sont respectées.
Le matériel est propre et a été rangé.
Les appareils électriques sont toujours débranchés.
7
7
L'apprenti est capable de planifier, d'exécutre et de coordonner l'ensemble de ses tâches.
Ausgewählt
Indikatoren
  • il travail de manière autonome dans un ordre chronologique
  • il exécute les tâches dans un délai défini
Sockel
Son travail est bien coordonné.
8
8
L'apprenti est capable de travailler de façon précise.
Ausgewählt
Indikatoren
  • respecte les proportions (exacte)
  • respecte la progression des recettes
  • respecte les cuissons
  • respecte la finition et le dressage
  • respecte la propreté
Sockel
Il est précis dans ses tâches.
Diese Seite nutzt Cookies um anonyme Daten über ihre Besucher zu sammeln und erstellt damit allgemeine Statistiken. Indem Sie Weiternavigieren stimmen Sie dieser Nutzung zu.
Ok