L'apprenant sait reconnaître les marchandises nécessaires pour la préparation de salades simples et la meilleure qualité.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
identifie les marchandises nécessaires
connaît les critères de qualité
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
2
2
L'apprenant est capable de procéder à la préparation de salades simples.
Maximale Punktzahl: 18
Indikatoren
choisit la bonne marchandise
applique les préparations préliminaires
respecte la progression de la recette
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
3
3
L'apprenant est capable de procéder à l'assaisonnement et à la finition des salades simples.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
contrôle et rectifie l’assaisonnement
dresse la salade
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
4
4
L'apprenant est capable de conditionner, ranger et conserver les aliments.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
élimine les déchets
réserve les chutes et matières premières inutilisées pour une utilisation ultérieure
conditionne le surplus des potages préparés
date et stocke les surplus conditionnés de manière adéquate
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
5
5
L'apprenant est capable d'entretenir le matériel ainsi que son poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
débranche le matériel électrique avant de le nettoyer
nettoie le matériel et le poste de travail en respectant les règles d’hygiène et en utilisant les produits de nettoyage corrects
range le matériel à sa place
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
6
6
L'apprenant est flexible et s'adapte à des changements requis par l'entreprise.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
adapte son travail aux besoins de l’entreprise
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
7
7
L'apprenant est capable de tenir un cahier de recettes.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
collecte les informations reçues
classe les informations
prend des notes
Sockel
Les indicateurs sont majoritairement corrects.
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