Indikatoren
Il sait informer le client sur la provenance des vins de la carte des vins.
Il présente et annonce correctement les bouteilles au client.
Il ouvre les vins mousseux, blancs et rosés dans un seau à vin ou à champagne.
Il ouvre le vin rouge sur assiette ou en panier à vin.
Il respecte la quantité à servir .
Il respecte l'ordre de service.
Sockel
La carte des vins est plus ou moins connue.
Dans la plupart du temps les différents vins sont présentés et servis correctement.