L'apprenti est capable de procéder à la préparation simple de mets de pommes de terre.
Obligatorisch
Indikatoren
respecte la progression de la recette
contrôle et rectifie l’assaisonnement
Sockel
La préparation est correcte.
2
2
L'apprenti maîtrise les différentes cuissons des pommes de terre.
Obligatorisch
Indikatoren
choisit la bonne méthode de cuisson
utilise la bonne température
Sockel
La cuisson est correcte.
3
3
L'apprenti est capable d'utiliser et d'adapter le matériel nécessaire.
Ausgewählt
Indikatoren
choisit le matériel approprié
Sockel
Le poste est correctement équipé.
4
4
L'apprenti est capable de conditionner, ranger et conserver les aliments.
Ausgewählt
Indikatoren
élimine les déchets
réserve les chutes et matières premières inutilisées pour une utilisation ultérieure
conditionne le surplus des potages préparés
date et stocke les surplus conditionnés de manière adéquate
Sockel
Trois des quatre indicateurs sont présents, le 4e est obligatoire.
5
5
L'apprenti est capable d'entretenir le matériel ainsi que son poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
Ausgewählt
Indikatoren
débranche le matériel électrique avant de le nettoyer
nettoie le matériel et le poste de travail en respectant les règles d’hygiène et en utilisant les produits de nettoyage corrects
range le matériel à sa place
Sockel
Le matériel et le poste de travail sont propres et rangés. Le matériel électrique est toujours débranché.
6
6
L'apprenti est capable de reconnaître les dangers liés aux différentes méthodes de cuisson.
Obligatorisch
Indikatoren
respecte et applique les consignes de sécurité
Sockel
Il n’y a pas d’incident majeur.
7
7
L'apprenti est capable d'accepter les conseils et les critiques de ses supérieurs et de ses collègues.
Ausgewählt
Indikatoren
se comporte poliment
il tient compte des conseils
a une attitude positive par rapport aux critiques
Sockel
Il accepte les conseils et les critiques.
8
8
L'apprenti est attentif aux besoins et est capable de répondre aux demandes de sa profession.
Ausgewählt
Indikatoren
s’informe sur les nouveautés de son métier
Sockel
Il est bien informé.
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